Receta para triunfar con los jóvenes deportistas (y los no tan jóvenes). Para compensar tanto desgaste, les aportamos una dosis extra de hidratos de carbono, vitaminas y minerales.
Gratinada con queso, recién sacado del horno, resulta ideal para cualquier momento, pero especialmente para tardes de invierno como la que tenemos hoy. Vamos con la receta!!
Ingredientes
2 PERSONAS
20 MINUTOS
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- Medio pimiento rojo
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- Unos tomates cherrys
- 8 ó 10 hojas de albahaca fresca
- 100 gr de queso parmesano
- 200 gr de tortiglioni
- AOVE
- Sal y pimienta
Elaboración
1. Ponemos a cocer la pasta en abundante agua salada hasta que esté “al dente”.
2. Cortamos a bastoncitos todas las verduras y prensamos el ajo. Lo salteamos todo en una sartén con una buena chorrada de AOVE durante 5 minutos.
3. Salpimenta y con el fuego apagado, añadimos los cherrys cortados por la mitad y las hojas de albahaca picadas.
4. Escurrimos la pasta cuando esté lista.
5. Con el horno precalentado a 220º C ponemos el grill y metemos la pasta en una fuente con la mezcla preparada y el queso parmesano rallado hasta que gratine, más o menos 10 minutos.
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