El bonito, el rey del pescado azul. En la zona abdominal del pez, nos encontramos con una de las partes más apreciadas, la ventresca. Su carne, particularmente laminada y muy rica en grasas saludables, tiene un gran sabor y una textura muy agradable. Es un pecado mortal dejar pasar la oportunidad de comprarla, si es […]
Ventresca de bonito al horno Leer más »
En plena temporada de higos, no podía dejar de hacer una rica mermelada. Entre otras cosas, porque tengo la suerte, de tener una hermosa higuera en mi huerto, con un inconveniente….en pocos días me salen los higos hasta por las orejas. Así que, una buena manera de aprovecharlos, es hacer conserva. En este caso, los
Los huevos, comodines perfectos para cualquier improvisación. Nada como ellos para probar las más disparatadas combinaciones con éxito asegurado.Hoy me apetece contarte como hacerlos en una versión libre de una receta turca. En mi caso, no voy a usar el omnipresente yogur de aquel magnífico país, si no que voy a ligarlos con leche, que
Estrenamos nueva sección en el blog, hoy toca hablar de conservas. Dejadme hacer una reflexión y es que el progreso de nuestra sociedad, nos ha traído avances increíbles gracias a la ciencia y la tecnología. Dicha sociedad cada vez es mas justa y tenemos mayor bienestar que nuestros padres. Estos cambios han hecho que se
Bonito del norte en conserva Leer más »
Oriente es hoy a donde vamos. A acercarnos a sus culturas milenarias a través de su cocina, de la forma de entender y preparar sus platos. El día que la probé, en aquél inolvidable viaje a Turquía, quedé enamorada de su comida. Desde entonces, acostumbramos en casa a comer este kebab de pollo, que yo
Hacer pan casero, es un gran reto al que hace años me he enfrentado, cierto es, que el amasado a mano es toda una experiencia, pero también hay que reconocer, que viene muy bien tener la ayuda de un robot que amase por ti. El resultado es muy satisfactorio. Así que vamos a empezar haciendo
Es muy probable que no puedas viajar a la India la próxima semana, en cambio, puedes traerla a tu mesa en un pestañeo. Hoy comparto una receta muy singular a base de pollo, verduras, arroz y unos cuantos toques orientales. Podríamos decir que es una versión libre del pollo Tikka Masala, (receta indú) que he
Pollo al estilo oriental Leer más »
Os presento un postre de origen francés, conocido en el mundo entero, coulant o volcán de chocolate. Es un pequeño bizcocho con el interior de chocolate fundido. Se come caliente y es un verdadero placer para nuestros paladares. Podemos prepararlos y congelarlos en crudo, antes de hornear. Así, si tenéis invitados inesperados, les podéis sorprender
Coulant de chocolate Leer más »
Hoy os taigo tartar, o lo que es lo mismo, migas de pescado crudo macerado en salsa. Una forma de preparar el pescado venida de oriente y adaptada a nuestras cocinas a través de los años por los grandes maestros de la cocina. Ideal como aperitivo y también como plato principal, admite infinidad de acompañamientos
Tartar de bonito marinado Leer más »
¡Qué dulce, qué fresquita y jugosa!, ¡viva la frutaaaa! Son las chuches de la naturaleza, siempre listas para tomar. Hoy os propongo una idea muy vistosa y divertida de tomarla. Se trata de un espectacular centro de mesa compuesto de frutas variadas que volverá locos a los niños. Vamos a verlo. Ingredientes 6 PERSONAS10 MINUTOS
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