La llegada del otoño me apasiona por los colores que la naturaleza nos regala. El otoño, también nos trae nuevos frutos, como la calabaza, con unos de esos colores tan maravillosos. Un fruto tan versátil que nos permite hacer bizcochos, cremas u otras múltiples preparaciones. Vamos a cocinar hoy una deliciosa crema combinándola con coliflor. Os voy a explicar como la hacemos de forma tradicional y con THERMOMIX.
Ingredientes
4 PERSONAS
35 MINUTOS
- 400 gr de calabaza
- 150 gr de coliflor
- 1 puerro
- 1 patata pequeña
- Un vaso de agua (250 ml)
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
- Sal
- Semillas al gusto para decorar
Elaboración
1. Ponemos un olla con una buena chorrada de AOVE y metemos la calabaza pelada y cortada a trozos, la coliflor en grumos, la patata y el puerro troceados.
2. Rehogamos durante 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Añadimos media cucharadita de sal.
3. Echamos el agua y dejamos que cueza 25 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.
4. Trituramos con la batidora hasta conseguir una crema bien fina.
5. Emplatamos y decoramos con semillas al gusto y un chorrito de AOVE.
CON THERMOMIX
1. Ponemos en el vaso la calabaza pelada y troceada, la coliflor en grumos y el puerro y la patata troceados. Añadimos 50 ml de AOVE y media cucharadita de sal. Programamos 10 min/ 120º/ vel 1.
2. Añadimos el agua y programamos 25 min/120º/vel1.
3. Esperamos un poco que enfríe y trituramos 1min/vel 8-9-10 progresivamente.
4. Emplatamos decorando con semillas al gusto y un chorrito de AOVE.
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