En plena temporada de higos, no podía dejar de hacer una rica mermelada. Entre otras cosas, porque tengo la suerte, de tener una hermosa higuera en mi huerto, con un inconveniente….en pocos días me salen los higos hasta por las orejas. Así que, una buena manera de aprovecharlos, es hacer conserva.
En este caso, los voy a hacer con la Thermomix, pero si no dispones de ella o de otro robot similar, no te preocupes, el procedimiento es muy parecido y también os lo voy a explicar.
Ingredientes
3/4 BOTES MEDIANOS
30 MINUTOS
- 1 kilo de higos maduros
- 350 gr de azúcar (blanca, integral, panela…)
- El zumo de medio limón
Elaboración
- Lavamos bien los higos, les quitamos el rabito y los echamos a la Thermomix con piel, si prefieres, puedes pelarlos, pero yo no lo hago, la piel del higo también es muy rica.
2. Sin cubilete, colocamos el cestillo y programamos 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Una vez pasado este tiempo, tritura 10 segundos velocidad 4. De esta manera, quedan con tropezones muy agradables al paladar, pero puedes triturar más, si la prefieres más homogénea.
4. Pasa la mermelada a los botes directamente en cuanto acabe la Thermomix, cierra bien el tape y déjalos boca abajo hasta que se enfríen. Si no lo haces así y la mermelada se ha enfriado, deberás cocerlos al » Baño María» durante 20 minutos, dejando que se enfríen los botes dentro de la olla.
SIN THERMOMIX
Trocea los higos en cuartos y ponlos en una olla con el resto de ingredientes, cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y deja que cuezan durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasa la batidora el tiempo necesario para dejar la mermelada a tu gusto.
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