Patatas gajo

Como dice el gran Karlos Arguiñano, “la patata ha salvado mas vidas que la penicilina” y, seguramente, no le falta razón. Es un gran alimento, rico y humilde al mismo tiempo. También salva de un apuro a quién tiene que improvisar una comida y se convierte en el más versátil de los comodines en la cocina. En sus incontables variantes, la patata siempre resulta muy rica.

Hoy os propongo una forma muy resultona de preparar un aperitivo o como acompañamiento para un asado o estofado, hoy cocinamos…Las patatas gajo!

1. Empezamos preparando el aliño de las patatas, para ello, ponemos en un bol grande las especias, la harina, la sal y el AOVE. Mezclamos.

2. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

3. Lavamos las patatas muy bien, ya que le vamos a dejar la piel y las cortamos primero por la mitad.

4. Volvemos a cortar otra vez por la mitad.

5. Y ahora cortamos para darle forma de gajo.

6. Una vez cortadas todas las patatas, las metemos en el bol y mezclamos con el aliño.

7. Cuando haya cogido el horno la temperatura, metemos las patatas en una fuente, en la balda del medio durante unos 30/35 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar que se han horneado bien.

8. Mientras tanto preparamos la salsa, poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos y así de fácil, ya tenemos nuestra salsa, que guardaremos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar…

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