Hoy toca pulpo. Riquísimo protagonista de platos tan insignes como el pulpo a la gallega o el pulpo a la brasa, aunque son muchas las formas que tenemos de prepararlo. Hoy os propongo esta, pulpo en salsa de ajos. Un poco más elaborada que las mencionadas pero que, aún así, no nos llevará ni media hora.
Ingredientes
2 PERSONAS
20 MINUTOS
- 2 patas de pulpo cocido a rodajas
- 200 gr de espinacas
- 100 ml de nata para cocinar
- 4 dientes de ajo laminados
- Pimentón, sal y pimienta
- AOVE (Aceite de oliva extra virgen)
Elaboración
1. En una sartén pon 2 cucharadas de AOVE y fríe los ajos a fuego medio con cuidado de que no se quemen. Sazona.
2. Pásalos a un recipiente, añade la nata líquida y tritura con una batidora.
3. Pasa esta mezcla a una cazo y sube el fuego hasta que hierva, después remueve sin parar a fuego medio hasta que espese la salsa.
4. Saltea las espinacas lavadas en una sartén con unas gotas de AOVE hasta que reduzcan el volumen y reserva.
5. Mientras tanto en otra sartén, saltea el pulpo durante 1 minuto a fuego medio/alto. Sazona.
6. Monta el plato poniendo en el fondo la crema de ajo, el pulpo y por último el pimentón.
7. Decora con las espinacas salteadas.
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